Categoras: Porcino Ibérico

Ya tenemos Norma del Ibérico »

Los que hayan seguido el tema saben que el año pasado se paralizó la publicación de la modificada Norma de Calidad del Ibérico, no nueva (pues la nueva la hizo el PP), a causa de las discrepancias entre productores e industriales respecto al análisis de ácidos grasos. El caso es que esta semana ya ha [...]

¿No se fiaban del análisis de ácidos grasos? Pues dos tazas »

El CSIC desarrolla un método que determina el régimen alimenticio del cerdo ibérico mediante el análisis de la grasa subcutánea Esto sí que es interesante. Me lo decía el Lunes de Aguas un inspector, que ya existían otras técnicas objetivas, alternativas al “tradicional” análisis de ácidos grasos. Así que ya no hay excusa para menos [...]

El borrador de la nueva Norma de Calidad del Ibérico »

Después de repetir hasta la saciedad el asunto de la eliminación de los ácidos grasos, para determinar si un cerdo es bellota, recebo o pienso, hoy voy a comentar el resto de aspectos del borrador del Real Decreto que prepara el MAPA. En primer lugar se elimina el análisis, si bien se deja que funcione [...]

Olé sus huevos. ASAJA y la Norma de Calidad del Ibérico »

ASAJA parece ser que apoya la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico del MAPA, pero exige ciertas modificaciones, entre las cuales: La Sectorial del Cerdo Ibérico también considera que: se debe eliminar definitivamente la obligatoriedad de realizar analíticas de ácidos grasos como elemento para clasificar la alimentación de los cerdos; se debe permitir, en la [...]

La nueva norma del ibérico, lo que quieren algunos, y para qué lo quieren »

ASAJA Extremadura pide a la senadora del PP por Salamanca, Teresa Cobaleda, que deje de traicionar a los productores del cerdo ibérico ASAJA Extremadura 08. Marzo ´07 – El sector del cerdo ibérico ha estado luchando durante años para que los numerosos fraudes que se producian quedaran acotados y fueren perseguidos por las autoridades competentes. [...]

El tongo de la lonja del ibérico de bellota »

Y se pasearan con la cabeza alta, mientras les tocan el bolsillo a los ganaderos de Salamanca. Extremadura produce el 50% o más de los cochinos ibéricos del mundo, Andalucía el 40% y Salamanca el resto de la producción. A su vez la mitad de los cerdos extremeños se sacrifican en Salamanca, en Guijuelo, más [...]

Regulaciones en el Porcino Ibérico (II) »

Y llegó el PSOE y la reforma de la Norma de Calidad hecha por el PP. Especial de Agroinformación Calidad y Cerdo Ibérico Esta normativa por fín daba un poco de luz a los consumidores y regulaba un poco las relaciones existentes en el mercado. A partir de ahora ya sabemos lo que es bellota, [...]

Regulaciones en el Porcino Ibérico (I) »

La actividad porcina occidental, “ibérica” para entendernos, ha sido hasta hace bien poco una de las pocas actividades sin regular por parte de las administraciones públicas. Las explotaciones contaban con autorizaciones prehistóricas, en teoría con una capacidad limitada pero que en realidad era ilimitada. Los sistemas de explotación así mismo también se dejaban al libre [...]