el agricultor, en peligro de extinción

A continuación comentarios extraidos del foro del famoso bar Birland Jazz.

¡¡Magníifico arquitectónica y decorativamente, lo mejor del BIRDLAND JAZZ BAR son sus vistas al exterior!!
Sin embargo, en su interior suceden episodios vergonzosos: esta tarde he visto cómo Madame Sheila cortaba el paso, faltaba al respeto, injuriaba, calumniaba y mentaba a la madre a un sujeto que ya se iba, y que respondió a la agresión primero callando y tratando de abrirse paso, y más tarde, a la mención de su madre, tirando el dedo de cerveza que quedaba en su copa (ni siqiuera la copa, sino su pobre contenido, es de suponer pagado y a disposición suya) contra Madame Sheila, cada vez más crecida y encolerizada, con su papel ensayado desde el prncipio, no receptivo, violento, independiente de la intención y la voz del ofendido, en escalada: mafioso.
Entre Madame Sheila y su ‘novio’ (¿para cuándo la boda?, prometo NO asistir) han derribado a suelo al agredido a base de empujones, golpes y otras malas artes, y allí hubiera recibido una paliza de campeonato, de no ser por una pareja que lo acompañaba, que logró protegerlo y evacuarlo no sin esfuerzo pero sin daño aparente, entre gritos de la Madame invitándole a denunciarla. ¡Curiosa interpretación de la ley y del derecho de admisión!
La escena ha sido apabulante y atemorizante, y desde luego no pienso poner los pies en el BIRLAND JAZZ BAR de nuevo. No idea de quién era el sujeto, quien por cierto se condujo de modo impecable en todo momento, antes, durante y después del episodio, limitándose a actuar protegiendo su integridad física y su persona. Yo hubiera llegado más lejos, invocando legítima defensa: ¡con qué gusto le habría dado a cada uno de los agresores su merecido! Pero todo ocurrió tan rápido…
El tipo, que acabó cuasiovillado bajo una mesa, tuvo la fortuna de ir acompañado por una pareja que repelió el ataque, tomó posiciones, le abrió un camino de retirada y le guardó la retaguardia, todo ello con notable eficacia.
BIRLAND JAZZ BAR para los establecidos, para quienes nos visitan con ánimo turista, para adolescentes con poder adquisitivo, para pandillas, para parejas… Actuaciones: que llenen el bar. Prohibido: lo que le salga de la neurona a madame sheila. Intereses: dinero, sexo, vivir de las rentas. En la barra, buen rollito, normalmente, de l@s kmrer@s, a quienes mm sheila tiraniza ,trata a patadas y manda lo que no paga.
No tengo pelas para comprar el bar (de momento); ésa me parece la mejor opción. Hay gente que las tiene que podría pensárselo; le recomiendo que espere, hasta que su valor se iguale con su precio, infladísimo a día de hoy. Ya lo dice el refrán: “Solo el necio confunde valor y precio”. Y tratamos de necios, necios propietarios de un local y un negocio magníficos crecidos tras la victoria judicial en nombre del copyleft. Conciben el bar como una vaca, o mejor, como una gallina de los huevos de oro:unbar de guiris, visitantes ocasionales, buen rollito juvenil (¡hay que ver qué niñas, nuevecitas cada año!), lugar de citas a 5 ó más,
un sitio al que echar un vistazo, buscando a alguien o no), bar de copas mayormente de doce de la noche en adelante… En el birdland hay, o había, muy altas posibilidades de encontrar un rollito. Con esto queda dicho casi todo.
Madame Sheila y su perruno noviete son jóvenes, comodones, están acostumbrados al dinero fácil y a la diversión, y tienen sus vicios fijos, que no detallaré por sentido de la elegancia,pero caros, muy caros. Por otra parte, carecen de la capacidad de pensar en términos de proyecto vital, de pensar mínimament en los demás, de pensar hipotéticamente, y yo diría que de pensar, a secas.
En fin, cada cual que mire dónde y a quién deja los cuartos, a quién concede poder y con quién anda. Yo, personalmente, no vuelvo por allí ni que me inviten, y pienso boicotearos: probaré con el boca-a-boca, 10 SMS y 100 e-mails desacreditándoos por el simple procedimiento de contar la verdad.
Mi abogado me informa que dicho boicot es perfectamente legal, no constituye amenaza sino notificación, y me asisten los derechos de libre pensamiento, expresión, información y difusión por cualquier medio de hechos reales merecedores de denuncia ante la Fiscalía correspondiente.

¡Hasta nunca!
(¡vaya par de pájaros!)

P.S: vuestro pretencioso libro de visitas es,por cierto, una mierda y media.
http://libros.miarroba.com/leer.php?id=31563&sort=&pagina=1

Conozco el Birdland desde que se abrió y me enamoré inmediata y locamente de él, y he podido comprobar que, con el paso del tiempo, casi (y este casi es crucial para entender lo que sigue), casi todo el mundo, decía, pasa por 3 fases en su relación con el local: deslumbramiento inicial; incorporación a la fauna habitual del lugar, con fijación de sede en el local como punto de encuentro o de destino, diversión a raudales, formación de grupos diferenciados de colegas, sexo disponible en abundancia y familiaridad con l@s diferentes camarer@s; el tercer momento es cuando hace acto de aparición sheila y lo jode todo.
En principio hay buen rollito, sonrisas, concesiones, rondas a las que invita la casa, detalles… Se le hace (buena) publicidad al bar, en una localidad donde funciona muy bien el boca-a-boca: el local es caro, siempre lo ha sido, pero no hay más que verlo y echar la noche allí para olvidarse de eso (al menos hasta el día siguiente), tú vete y me lo cuentas; y mientras tú te sientes bien llevando allá a la gente, con ese plus de autoestima que proporciona que quien te sirve te llame por tu nombre (¡qué buen rollito y qué majos todos!) y ser reconocid@ y saludad@ por alguna peña cuanto más excéntrica mejor, sheila observa, suma, resta, multiplica, clasifica (con poder adquisitivo demostrado y relaciones convenientes/otros), envidia, se mosquea, se pasea con aires de señora del cortijo, se compara, sufre (está claro que el palurdo de su novio no sabe ni follársela como dios manda, o que hasta a él le dan asco sus volúmenes y recovecos, lo que impide no ya el acto en sí, sino las ganas mismas de practicarlo o incluso de pensar en ello), sufre mucho viendo divertirse (bien) a l@s demás mientras ella sirve (mal) detrás de la barra, coge ojerizas caprichosas a cierta gente, se emponzoña, vuelve del baño moqueando y haciendo gestos raros con la boca, y a partir de ahí es muy muy fácil que empiece el espectáculo, que se la líe a alguien,
normalmente un mindundi o una camarera mindundi, haciéndose la ultrajada, buscando la boca mejor que una pescadera, reclamando protagonismo y zanjando la cuestión de modo enérgico y categórico (como habrá visto que hacen las jefas de las películas y la tele), dejando que los lacayos, chivatos, borrachos y demás escoria que forman el (ilegal) cuerpo de seguridad del bar se las entiendan con el o la caíd@ en desgracia. El tratamiento es rápido, muy agresivo y no tiene, una vez que sheila ha convocado a su jauría y dado voz de caza y orden de ataque, vuelta atrás: se rodea, inmoviliza y derriba al suelo al sujeto, se le dan unas cuantas patadas de las que duelen, si es preciso en la boca, para que no grite llamando la atención o pidiendo auxilio, y lo encaminan a la pronunciada y peligrosa escalera como si estuvieran ayudando a evacuar a un borracho. Según el estado de la víctima, lo acompañan a empujones y golpes hacia la salida, por tramos de escalones de vértigo, por los que he visto rodar más de una vez a personas sobrias y ágiles; para agilizar las cosas y evitar resistencias y escándalos innecesarios, se puede bien lanzarlo escaleras abajo, bien arrinconarlo y oxtiarle a base de bien, hasta que se calle de una puta vez y pueda ser expulsado, como ha querido sheila y a esas alturas del correctivo también debe estar queriendo el pobre diablo, al que sin embargo se sigue atosigando y coceando hasta la misma acera. Sheila sufre, pero ya un poco menos: es esa clase de persona que disfruta con el mal ajeno, que cree que los demás le roban su alegría, la parte de alegría que debería corresponderle a ella, como si la felicidad fuese una especie de pastel, pero esto es ya meterme en profundidades… A mí estas personas que utilizan a otras personas para hacer daño a otras personas me repugnan, y como a mí, creo que a la mayoría de la gente. A la vez que yo, dejaron de pisar por allí bastantes personas decentes que vieron y/o creyeron: ¿cómo dejarnos el dinero en semejante cueva de ladrones fascistas farsantes engañabobos practicantes del terrorismo hostelero
de los que 1º disparan y después preguntan
que saben de arte una mierda
salvo que atrae público y eso en caja se nota.
Y colorín colorado, este cuento, que es de verdad, se ha acabado, porque así siguen las cosas en el birdland (prestad oído, preguntad, pasadlo) y así seguirán (creéroslo), mientras crece el número de renegados que, discretamente, hemos ido encontrando otros lugares apetecibles y
auténticos, y al birdland de sheila y compañía: ¡Que le den!
¡Que se hundan en su propia mierda!
¡Que mueran de éxito!
Animo a la gente a denunciar prácticas gangsteriles en el birdland.
Por mi parte, no quiero acordarme ni de dónde estaba. Con la gente desgraciada que hace desgraciada a los demás, mejor cuanto más lejos, mejor está olvidada, mejor si no hay otro rencor duradero que el suyo, pues odiar así debe ser espantoso. En mi vida, ambiciono satisfacciones más sanas y bienhechoras: hacer feliz al hombre que amo, o ser feliz de amarlo, o ser amada por un hombre feliz, o ser feliz y punto.
Muchas cosas aprendí yo en el birdland…
arantxa

El BIRDLAND JAZZ BAR es, sobre todo con buen tiempo, un lujazo, uno de los bares más bonitos y originales de España.
En mi caso, hay que añadir a esa consideración el valor sentimental de los recuerdos que en mí evoca, recuerdos de tiempos mejores, recuerdos de amig@s, de risas, de ligues, de conversaciones interminables así pactadas sobre lo humano y lo divino, de fiesta y diversión, recuerdos en definitiva de mi placentera primera juventud, de mi optimismo, de mi despreocupada alegría ante la vida, de mis sueños, de aprender a confiar en mí mismo, del formidable torrente de energía que genera, transmite y provoca un cuerpo joven recién estrenado, con varios extras la mar de interesantes, de la sed de aventuras y conocimiento, del placer de lo imprevisto… Durante dos periodos de tiempo he sido habitual del bar: el birland fue mi segunda casa, y la de mi gente. De la primera etapa guardo buen recuerdo, cierto trimestre final de curso…, claro que andaba enamorado. He comenzado por exaltar las cualidades positivas del birland por si acaso el censor sólo lee el principio del mensaje, y se lo cuelo. Porque no quepa duda de que lo suprimirán en cuanto se percaten de qué va, igual que uno aparecido ayer, que ponía en evidencia al bar o mejor a su dueña, la siempre eficaz profesional y notable relaciones públicas, como es sobradamente sabido, a uno y otro lado del tormes y de la barra: miss sheila, que no requiere mayor presentación. Se ha dicho de ella que sus maneras son tan autoritarias que, además de dar órdenes a su personal, pretende dárselas a los clientes. Esta confusión
de concepto, no sólo de palabra, es por sí sola aberrante. Añadámosle que imparte órdenes confusas, contradictorias, al buen tuntún, perjudiciales, peligrosas, irreflexivas, incoherentes y/o de imposible cumplimiento; que no reconocerá jamás un error; que es propensa al trato denigrante y humillatorio de subordinados y pringaos en general (”pringao”: cliente caracterizado por no tomar demasiado rápido lo demasiado barato, lo cual no puede ser indicativo de nada bueno, y sí en cambio de defectos tales como la pereza, la avaricia, la drogadicción, la pobreza, la imprevisión, las enfermedades mentales y el dispendio; que basándose en suposiciones equivocadas, injustas, peregrinas o manifiestamente falsas como las anteriores, ¿qué no será demostrable y de qué no?; que entra mucho al baño a empolvarse la nariz; su lema: yo-mí-me-conmigo; que dispone de antenas muy perfeccionadas para detectar Dinero, su Dios; y que carece por completo de escrúpulos, mandaría matar y mataría sin dudarlo un instante y acaso hasta con gusto.
Yo fui testigo hace unos meses de un abuso similar en la persona de otro cliente, algo achispado, es cierto, pero poco o nada conflictivo; lejos de recibir la ayuda necesaria, primero se le acorraló, insultó, golpeó, derribó y pateó a placer por algunos de los sicarios de sheila, que dirigía el operativo sin ningún disimulo.
Luego mueren jóvenes a manos de los gorilas de discoteca y hay quien se extraña..
En fin, si más gente ha visto o soportado este tipo de agresiones, por favor, denuncie o póngase en contacto conmigo

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Este es el anticipo para situarse. Ahora la última historia conocida sobre esta mujer, a la que el dinero fácil y los vicios caros le deben estar afectando la cabeza, pues todavía tiene la desfachatez de llamar sinverguenza a la última camarera que ha tenido la valentía de denunciarla, aunque sólo sea en Trabajo, donde hacía 18 años que no le hacían una inspección, por lo visto. Así va el país, matones, mafiosos, delincuentes sueltos, cuyo afán de lucro y vicio no tiene ni límites policiales, pues no se sabe aún que ningún policia honrado haya pisado por allí, a ver qué se cuece. Sabe Dios por qué.

Esta es la última historia

Hola! me llamo Alma y por lo visto soy esa última camarera. Primero quiero decir que nunca jamás he tenido ningún problema con mis jefes, que de hecho de mis ex-jefes conservo hoy por hoy una buena amistad. Os voy a contar como empezó la cosa, un amigo mio había trabajado para Sheila en diferentes ocasiones y yo necesitaba un trabajo y ella necesitaba una camarera de confianza, de esta forma empezé en esta gran familia que es el Birdland. En realidad no sabía donde me metía, de haberlo sabido jamás hubiera aceptado el trabajo. Me encontre con una jefa, irrespetuosa con sus empleados, informal de palabra y obra y completamente autoritaria, creyéndose con la razón en cada cosa de las que te dice (muchas de las veces dichas a voces), que no te deja ninguna posibilidad de diálogo ni de intercambio de opiniones, ya que la única que cuenta es la suya y se esfuerza para que su voz sea la más alta y la más grave.

Por suerte sólo iba a quedarme un par de meses, sin embargo a mi no me gusta trabajar a disgusto, y no por el trabajo, porque el trabajo me gustaba, si no por esa incertidumbre constante a causa de Sheila. No soy una persona que me conforme con lo que viene, y creo que si las cosas se pueden hacer mejor siempre hay lugar a una buena crítica constructiva, sin embargo con esta señora apenas se puede hablar si no le estás bailando el agua, por tanto y viendo mi incapacidad para cambiar mi situación me decidí a denunciarla ante las autoridades.

Desde entonces, bueno más bien desde que ella se entero que la denuncié, gracias a Dios yo ya no estaba trabajando en ese bar, porque con semejante historial cualquiera se mete con ella en su propio terreno. Bueno pues desde entonces ella y su secuaces intimidan a mis amigos y a mi. Mi amigo, el que me consiguió el trabajo, por aquellas fechas, estaba exponiendo en su bar, ya que es un fantástico ceramista además de una gran persona, y ella (aunque tb era su amigo aunque supongo que menos) sin ninguna explicación faltó de nuevo a su palabra y le hizo quitar la exposición, cuando éste no tenia nada que ver, por supuesto, con mi decision de denunciarla. Me consta que enviados suyos han estado intentando averiguar cosas sobre mi. Y por supuesto, ni mi amigo, ni yo, ni nuestros respectivos amigos somos ya bien recibidos en el bar, a lo mejor nos reciben con una paliza, como a otros, quien sabe.

Bueno pues hoy por fin me ha pagado lo que me debía y he recibido mi contrato, no sin llevarme una bronca desorbitada de una Sheila desorbitada que me decía que lo había planeado todo desde el principio y que quería joderla, que lo había hecho para cobrar el paro y demás, pues desde aquí, le digo a esta señora (aunque no se merece el apelativo) que no puede estar más equivocada, que si la he denunciado ha sido por su total incompetencia para tener nada (el bar) ni a nadie (empleados) al cargo, de hecho ni siquiera puedo cobrar el paro como ella cree, de todas formas, creo que no tengo que justificarme demasiado, sólo he pedido lo pactado, esperaría sin embargo que sirviera de lección y que a partir de ahora empezara a tratar a sus empleados como personas y no como a ratas, que es de auténtica vergüenza, pero bueno, reconozco que es tarea ardua y difícil dado que ella siempre tiene la razón. Y recordar que ni siquiera he cobrado lo que la ley me permitía cobrar, pues si hubiera querido joder, (casi me arrepiento de no haberlo hecho tras aguantar sus voces de dóberman), lo hubiera tenido tan fácil como pedir que me pagara exactamente todo lo que su gestor y ella me han hecho firmar, mucho más de lo que en realidad he recibido. Porque además su gestor y abogado, que por cierto tuvo que sacarla de la sala de las voces que pegaba, lo más probable es que la aconsejara que pagara esas cantidades, que por ley, tendría que haber pagado, y yo me he negado a cobrar. Pues bien sabe su abogado que en un juicio y ante un juez esa señora habría tenido que pagar muchísimo más dinero, además de las indemnizaciones correspondientes.

Además le han puesto una multa de 1000€ por sus irregularidades (que más tenía que haber sido). Me alegro de no tener que verla más ni escucharla más ni volver a ir a su super bar altenativo guay, que intenta serlo pero no es más que lo que habeis leido aquí. Un engaño.

Pues efectivamente, todo lo que Alma dice es cierto, pues yo estaba presente. Tanto que incluso me he tenido que levantar para pedir a la tal Sheila que dejara de insultar e intentar acojonar a Alma, mi novia. Tan agresiva se puso ante mis palabras que lo primero que dijo es que cómo me llamaba. Se pueden uds imaginar para qué querría saberlo. Pero no me importa. Porque es una delincuente. Cuatro delitos. Delito contra Hacienda, contra los impuestos de todos los que lo pagan (ella pocos), delito contra la Seguridad Social, contra todas las pensiones y prestaciones de desempleo de los ciudadanos (se ve que ella poco los necesita), y delito contra los derechos de los trabajadores, pues esta pobre muchacha estaba trabajando sin contrato como muchos otros antes, con salario por debajo del mínimo legal, con horarios escandalosos y por supuesto sin pagas, etc. etc. Aunque lógicamente lo peor de todo es el trato vejatorio y las conductas de tal personaje. Es decir, delito contra la dignidad y el honor de las personas, por abuso de poder. Y el último esta mañana, delito (en realidad falta) de amenazas.

Una delincuente en toda regla, Sheila, la hija del dueño del Birdland Jazz de Salamanca. Lo siento por sus padres.

pd. Where is the police?

Esta es la carta que me han enviado, no sé su procedencia original. Pero la verdad es que no es difícil “coscarse de la situación”, después de vivir algunos añitos en esta ciudad

SI SALAMANCA ES CIUDAD EUROPEA DEL DEPORTE, SERÁ BENIDORM ¿CUNA DEL ROMÁNICO?

A nosotros también nos llamaría la atención ver la elección de Benidorm como cuna del románico ¿existe el románico en Benidorm? Eso mismo hemos pensado la gran mayoría de sufridores deportistas que intentamos practicar la actividad físico-deportiva en nuestra ciudad al ver como ésta era elegida nada más y nada menos como “ciudad europea del deporte” ¿de qué deporte?. Después de leer varias veces el titular de la noticia y comprobar que no era el día de los Santos Inocentes hemos entrado en un estado de confusión total referente a las decisiones de estos órganos de elección.

Tenemos el honor de ser una de las capitales de provincia con un Servicio Municipal de Deportes cuyo presupuesto es de los más bajos de España y de las actividades que oferta mejor ni hablar; búsquenlas en la página web y se convencerán de lo que digo. Una página muerta y sin contenido. Compárenla con las de otros ayuntamientos.

Hace poco leíamos en la prensa: ¿qué pasó con el squash que tantos éxitos dio a Salamanca? Desapareció. ¿Qué pasa con el piragüismo? Se acabó; sin instalaciones no se puede continuar. ¿Qué nos dicen de la natación? En espacio reducido, calles de 24 metros, sin tiempo suficiente para disponer de piscina y supeditado a los caprichos de unos pocos malos gestores de las instalaciones que se permiten el lujo de cerrar las dos piscinas climatizadas durante las mismas fechas sin que nadie diga nada dejando a los ciudadanos sin este necesario servicio; Y ¿Qué hace el Ayuntamiento ante esto como titular de la instalación? Nada. ¿Y el balonmano? En una instalación precaria y de dudosa homologación. ¿Y la halterofilia? Ahí sigue, en un garaje del barrio Garrido entrenando como pueden y sacando campeones año a año. Mientras tanto podemos ver a los niños de la escuela de ciclismo dando vueltas por el aparcamiento de la Aldehuela sorteando vehículos y exponiéndose al peligro constante.

Por cierto: la “Ciudad Deportiva de la Aldehuela” a oscuras, pero bueno, corremos como podemos intentando no tropezarnos o chocar con los árboles. ¿Hay alguna pista cubierta de tenis pública? No; ¿Y de paddle pública? ¿Carril bici? Me da la risa. Alguien pintó: “carril sin sentido”, y tenía razón; ¿A dónde va? ¿Lleva a algún sitio en concreto? Pero la placa de Km.0 en el puente romano queda muy bien para que salga en la foto de los turistas. ¿Cuántos aparcamientos de bicis hay en la ciudad? No existen ni en la mayoría de las instalaciones deportivas (que contradicción). Para mas guasa, si te ven por las aceras te pueden multar con una elevada sanción económica y si la aparcas en una farola, ya que no hay aparcamientos, te puedes encontrar con la bici en el depósito de vehículos. Alucinante para una supuesta capital cultural y en el siglo XXI. ¿Estamos en Europa?

¿Qué me dicen de las actividades deportivas que se ofertan a la población? Apenas existen. ¿Las carreras populares? Menos mal que unos pocos entusiastas como Gabriel organizan la San Silvestre, o los atletas veteranos las carreras de Cabrerizos en invierno, o Josele y los del triatlón algún Duatlón popular…En fin, y ¿el Ayuntamiento? Tapando parches para cubrir los cutres programas deportivos en fiestas pidiendo la colaboración a la desesperada de los sufridores deportistas de la ciudad, y de los Juegos Escolares (herencia de la prehistoria) mejor ni hablar.

Pobrecitos los del tiro con arco; ¿Siguen practicando en La Salle? Algún día se les caerá el techo encima. No nos olvidamos de los del rugby, cambiándose a oscuras en los recovecos de los vestuarios de la piscina de la Aldehuela en pleno invierno sin tener ni siquiera un vestuario digno. Amigo Beltrán, sigue fomentando el tenis de mesa, aunque sea en los rincones bajo las gradas del pabellón de la Alamedilla. ¿Y que me dicen de los jóvenes que quieren hacer sus piruetas con el monopatín? Ahí están, junto al puente romano aprovechando la poca luz artificial en la explanada frente a la iglesia inventando obstáculos como pueden; Seguro que acaban desesperándose y uniéndose al botellón nocturno. Perdón por todos aquellos que no nombramos y que siguen sufriendo en silencio día a día: fútbol y fútbol-sala con sus problemas de instalaciones, voleibol que sobrevive gracias al amparo de la Universidad y la ilusión de Michel y unos pocos, entre otros.

Eso sí, sobre las “pistas” de atletismo del punte romano veremos camiones montando los fuegos artificiales con el consiguiente deterioro. ¿Qué pasó con las pistas del Botánico? Terreno abandonado. Seguiremos viendo como la fiesta de la cerveza, lunes de aguas, operación cubata, perdón, bocata…. se celebran en las únicas y penosas instalaciones deportivas que tenemos.

Pero…. También hay sitio para la foto: se organizan fabulosos y carísimos partidos de baloncesto USA-España femenino; Balonmano con la final de la Copa entre le F.C. Barcelona y Ciudad Real… que queda muy bonito de cara a la galería mientras gastamos grandes sumas de dinero que jamás repercutirán en el deporte local más que con unas ridículas subvenciones.

¡SEÑORES! ¡EL DEPORTE TAMBIÉN ES CULURA!

En fin, como dijo un famoso político no hace mucho, a nosotros también nos gustaría tener una niña que viva en Salamanca y tenga las mismas posibilidades de practicar deporte como tienen sus primas de Granada, Toledo, Vitoria…., que disponga de instalaciones dignas, subvenciones, apoyos, actividades serias y supervisadas por un moderno y competente Servicio Municipal de Deportes y que pueda ir al colegio en bicicleta sin peligro a que la multen por ello ni a ser atropellada. Veremos en el 2010 la construcción del caprichoso nuevo pabellón de la Alamedilla (grandes obras faraónicas de difícil utilización y gestión) y tal vez el velódromo para que la oposición se calle y siga en su letargo en materia deportiva. Veremos alguna competición de alto nivel para hacer una buena foto y escaparate de la ciudad y en el 2011 más de lo mismo. Eso sí: ¡Salamanca ciudad europea del deporte!

Está claro que debe ser la ciudad europea del deporte. Porque si con las trabas municipales es posible que tantos y tantos intenten hacer algo diferente que beber los fines de semana será porque es eso: la ciudad europea del deporte. Lo jodido es que la calificación se la den al ayto que sufrimos. Sólo hay que ver el “éxito” del programa de prevención de drogas. Y sobre todo algunas de las causas de por qué es así. Aquí tienen una más.

Y lo peor es que con la chorrada de la calificación puede ser peor. Y los que no practican deporte se lo lleguen a creer, relajando aún más el “entusiasmo” municipal por el tema.

AgroHuesca
, un blog (con lo que eso supone) con información completísima acerca de la PAC y muchos servicios públicos de información agraria gratuita: informes técnicos, vídeos, datos estadísticos, anuarios, etc. Sin duda el primer sitio que habria que visitar para encontrar información sobre los temas que nos acosa diariamente, a técnicos y ganaderos.

Además la importancia no radica en lo que está escrito, si no en la forma en que lo está y lo accesible que se presenta el contenido completo. Toda la documentación que pocos agricultores se leerán, pero que todos los técnicos agrarios tenemos que tener, por lo menos disponible, y al alcance, tan sólo con unos clics.

Ya no habrá excusa para los que no saben qué dice el último informe de la Comisión Europea sobre la PAC, o qué significa exactamente descoplamiento, modulación, art 69, o todas esas cosas raras de las que hablan los sindicalistas cuando van a los pueblos, o de la que hablan personajes como yo, en blogs como este.

Bienvenido AgroHuesca

p.d.Señores sindicalistas y secretarios técnicos de Opas, éste es el camino para no pagar tanto en sellos y proporcionar información a sus asociados y al sector. Ahora que a ver cuántos socios tienen acceso a ordenador y conexión. Eso sería lo primero, incentivar el acceso, no complicado, pues hoy día está plagado de ayudas para la instalación e incluso el pago de cuotas. Y ya hay empresas, como Iberbanda que ofrecen calidades ADSL en puntos inhóspitos a precios muy moderados.

Y si en Salamanca y Zamora la dehesa era y es mucho menos productiva, en cuanto al fruto de la encina, ¿por qué se mantenía el árbol? Pues por otros motivos igual de importantes. Leña, pastos, cereales, miel y cobijo para la caza y el hombre. El árbol posibilita además de lo obvio, la leña, la persistencia de buenos pastos y la posibilidad de cultivar cereales con alguna frecuencia. Y la caza, nada extraño en los antiguos latifundios aristocráticos. Y nada raro en la actualidad, si no todo lo contrario. Parece que estamos volviendo a andar, la agricultura y la ganadería está dejando paso a la caza en la dehesa.

El agricultor y ganadero da paso al propietario forestal, que es como ahora le llaman al latifundista que no explota agrariamente su dehesa, y que tiene interés por recibir subvenciones, por lo bonitos que son sus árboles. (Y sin embargo quizá estuviera justificado en la actualidad, dada la irrentabilidad, el escaso valor de las explotaciones agrarias para la asociedad en la que vivimos y la pobre situación del monte)

Así pues cerdos lo que se dice cerdos, mejor parcial time, en montanera. Pues de tener que criarlos en gran número nos quedaríamos la mitad de los años con los cerdos sin cebar, para el año siguiente. Y eso lo hacían antaño, pero ya no. Con lo cual, si no fuera por los precios de los cereales, en Zamora y Salamanca no habría ni una explotación porcina. Y tampoco tantas vacas, no vayamos a creer. En realidad el bajo precio de los cereales, unido a las primas por cabeza no han hecho si no que hacer de Salamanca la mayor provincia vacuna de España. Todo el mundo tiene vacas en la dehesa del Norte, dato empírico incuestionable. Con cereales altos y menores primas por cabeza y superficie se acabaría el cebo de terneros financiado y por supuesto las altas cargas ganaderas en los pastos. Pero seguiría siendo la dehesa de la vaca, de ciclo más corto o más largo, más o menos número, pero vacas.

Estaría por ver qué razas corresponderían exactamente con las necesidades climáticas y de pastos de esta dehesa norte. Si nos fueramos al tecnicismo de escuela hablaríamos de un cruce de vida F1 (moruchaxcharolés) y un cruce de carne F2 (25%morucha-50%charolés-25%Limusín) como mejores opciones, en el mundo real. Es decir no habría una raza, entre las típicas, que asumiera en pureza ser la más adecuada, por razones “naturales”. O quizá sí. Si nos vamos más al norte nos encontramos con otras líneas ganaderas, orígen rojo turdetano y rubio, e incluso cruces de la línea ibérica negra con estas líneas más cárnicas. Esas razas mitad moruchas mitad rubia gallegas. Quizá una asturiana, ni de los valles ni de la montaña, pudiera acometer la idea de ser la raza más apropiada para la zona norte de la extremadura leonesa dehesera, Zamora y Salamanca.

Otra raza que podría dar su juego sería la Hereford. Vaca pequeña, mansa y de buenos rendimientos. Carne argentina, muy apreciada en Europa, no tanto en España. Con la UE y la globalización sólo es tener miras. Mientras tanto ya hay algunas explotaciones de esta raza abasteciendo pequeños mercados locales, restaurantes asadores y similares. Y además la innovación genética está a la última, ya hay ganaderías sin cuernos, gran ventaja sin duda para la producción cárnica. Sólo el ahorro en instalaciones lo merecería. No menos los altos precios de estas canales, de hierba y silo de maíz. En España se podría hacer un tipo más meriodional, con más concentrados.

¿Cultivos propios? Tres aspectos importantes: precio del cereal y precio del forraje en el mercado. En la actualidad pierde sus funciones de complemento, a favor del mercado. Aunque no faltan motivos para el optimismo. La dehesa del roble es más húmeda, y las carencias de suelo pueden verse compensadas. La dehesa de la encina necesita grandes fincas, hoy realmente pocas. En suelos mejores es la mejor alternativa.

Con tales condicionantes climáticos y de suelos queda clara la dehesa perfecta, hoy asequible para cualquier empresario. Contar con varias fincas en cada zona, siempre que estuvieran suficientemente cercanas unas de otras, para evitar los problemas de transporte. La cooperación empresarial, (lazos más firmes que un mercado libre agrario ruinoso) es otra de las soluciones para eliminar los problemas inherentes a esta dehesa del noroeste.

Los agricultores meseteños abastecen de granos y forrajes a los ganaderos del oeste. Los productores de vacuno se dedican a producir carne. Eso es lo natural. Otra cosa es lo que dice el mercado (la oferta y la demanda) y el Estado, a través de las políticas agrarias.

Comiendo castañas y pensando en como sería la recolección de las mismas, ahora y antaño, he recordado ciertas ideas que he mantenido desde hace un tiempo acerca del encinar del occidente español.

La pregunta inicial es la siguiente ¿por qué Castilla es un páramo y León una dehesa? Entendiendo como Castilla y León, en su época medieval, tras el desarrollo agrario romano. La extremadura leonesa al suroreste, y la estremadura castellana al sureste. Es decir las actuales regiones de Extremadura, Castilla La Mancha, Madrid y Castilla y León. Aunque la correspondencia no es exacta claro.

La respuesta podría ser la adaptación económica a los recursos naturales existentes, como los suelos. La actual distribución de cereales por un lado y pastos arbolados por el otro se corresponde con una diferenciación clara de roca madre. El oeste granítico y el este sedimentario. En la práctica “los castellanos” se dedicaron a la agricultura, talando árboles, mientras que “los leoneses” no tuvieron más remedio que buscar otras prácticas complementarias que sustituyeran o intentaran compensar la menor calidad de sus suelos. No se trata de una teoría social si no de agroecología. Las otras prácticas eran las ganaderas, aunque el ovino se mantenía en el este, la predominancia ganadera (vacuno en el norte y ovino y porcino en el sur) era y es clara en el oeste. Para tener ganado no es obstáculo alguno el árbol, y menos si éste además aporta valor a la economía agraria campesina.

El encinar, además de proteger de la erosión o las condiciones atmosféricas también aportaba valores directos: sus frutos y su madera. Y este hecho condiciona ya la diversificación interna de esta “dehesa” del oeste. Las producciones forestales están enormemente condicionadas por el aspecto climático, precipitaciones y temperaturas. Estos condicionantes dan de hecho una producción frutal acusada al suroeste y una producción maderera más importante al noroeste. Cosas del clima y la diferencia de alturas entre mesetas. Tal diferenciación es bastante visible al comprobar creo que un buen indicador de producción frutera del encinar, la producción de cerdos de bellota. Donde Extremadura es la reina absoluta. Y este hecho actual creo se podría reproducir en la antiguedad de ese encinar postmedieval.

Y siguiendo con el razonamiento si unas zonas se dedican más a ciertas producciones que otras es lógico pensar que también los sistemas de aprovechamiento cambiarán, adaptándose a las necesidades de la producción principal. Ahora parece que una poda como el desmoche, tiene que ser, por razones naturales, de orígen norteño (zamora y salamanca) mientras que las podas fructíferas, el olivo, quizá se desarrollaran más profusamente en la zona sur (extremadura y andalucía).

¿Por qué en Salamanca se oliva y desmocha con cierta periodicidad? ¿Y cómo se hace, tradicionalmente en Extremadura, y por qué? Esas son las preguntas que conducen a la resolución de la pregunta inicial.